İşletme sahibi Tuna Çetin (44) bu yıl boyunca günde en az 12 saat çalıştığını bazı günler ise aylarca 16 sat çalıştığını belirterek “Artık şubelerimizi açıyoruz. Çorbacı Tuna bugüne gelene kadar personelim ve eşimin büyük desteğini gördüm” dedi.
Kendisinin 1985 yılında Park Lokantası’nda Kibar Usta lakaplı Hasan Usta’nın yanında ile başladığını belirten Tuna Çetin “1993 yılına kadar Kibar Usta’nın yanında çalıştım. Sürekli işi öğrenmek için mücadele ettim. 1993 yılında bugünkü yerimizde olan Çorbacı Tuna’yı açtım. O günden beri yerimiz değişmedi. Kubbeler altındaki köşedeki dükkanda hizmet veriyoruz. 2010 yılında İstanbul Caddesi Köksal Döviz yanında bulunan Çorbacı Tuna’ın birinci şubesini açtık. Şimdi Edirne Bayırı’nda Çağla Restaurant, Kır Düğün Salonu ve Çay Bahçesi’nin düzenlemesini yapıyorum. İlkbahar’da da Çağla Restaurant’ı faaliyete sokmayı planlıyoruz” dedi.
Şu an Çorbacı Tuna olarak günde çeşit çorba çıkardıklarını belirten Tuna Çetin “Her gün İşkemde, Mercimek, Tavuksuyu, Kelle Çorbası çıkarıyoruz. Bunun yanında köfte Edirne Ciğeri, çömlekte kuru fasulye, tatlı ve salata çeşitleri yoğurt, cacık, ayran ve soğuk içerecekleri menümüzde bulunduruyoruz. Kalitemizi devam ettirme ve çalışma heyecanımız 20 yıl önceki gibi” dedi.
Ertan BAYER
