Köşe yazarlığına 2018 de başlayan ve yaşamına aşçı olarak devam etmeyi tercih eden Özgür Terzioğlu 10 Eylül 1985 Lüleburgaz doğumlu.
Anne-babası Levent-Ayşe Terzioğlu olan ve Nalbant Arif ile Şükriye’nin torunu olan Özgür Terzioğlu’nun çocukluğu üst geçidin dibinde bulunan 3 katlı müstakil evde geçti.
1990 yılına kadar burada oturan ve General Ferhat Akat ilkokulunda eğitim gören Özgür Terzioğlu 1990 yılından sonra Büyükkarıştıran mevkiinde bulunan Trakya Cam Lojmanlarında oturmaya başladı.
27 yılı burada ikamet eden Lüleburgaz Lisesi’ni bitirdikten sonra Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi’ni bitirdi.
Ardından da hayali olan Aşçılık mesleği üzerinde eğitim aldı.
İşte kendi ağzından Özgür Terzioğlu; “10.09.1985 yılında Nalbant Arif-Şükriye’nin torunu ve Levent-Ayşenur Terzioğlu’nun oğulları olarak eski diş hastanesi olan o zaman ki Lüleburgaz Devlet Hastanesinde doğdum. 1990 yılına kadar şimdilerde yıkılmış olan ışıklar mevkiinde bulunan köprünün yanında ki müstakil üç katlı, dede evinde yaşadım. Eğitim hayatına da bu eve yakın olan General Ferhat Akat ilkokulunun ana sınıfında başladım. Lise yıllarına kadar okul hayatını arkadaşlarımla buluşma yeri gibi düşünen Özgür; eğitim sistemine eleştirisel bir tutum takınmıştır. İçerisinde bulunduğu durumu eleştiren karikatürler ile insanları tanımaya çalışırken yazı yazarken kendimi buldum. 1990 yılında Lüleburgaz’a bağlı Büyükkarıştıran mevkiinde ki Trakya Cam Sanayii Lojmanlarına taşınarak yaklaşık 27 yıl burada ikamet ettim. İlkokulu da burada 60. yıl ilkokulunda bitirdim.. Tam anlamıyla düşünme becerilerim o zamanlar gelişti. Lüleburgaz Merkez Orta Okulu ve Ordu Evinin yanındaki Lüleburgaz Lisesi’ni bitirirken mekân tasarımlarına ilgim vardı. Mekânların işletim-yönetim mantığını kavrayabilmek için İşletme fakültesini (Anadolu Üniversitesi-2009) bitirme kararı aldım. Daha sonrasında Turizm-otelcilik ve yönetimi(İ.Ü İşletme İktisadi Bilimler Enstitüsü 2006-2008) Stajımı Bodrum Torbalı da butik bir otelde yaptıktan sonra Aşçı olmaya karar verdim. Burada hayatımı değiştirecek “İşe mutfağından başlamalısın” olan sözü ilk defa duyduğumda kararını verdim. O yıllarda okutman Özcan Yuvalı tarafından “iklimsel değişimler ve kentlerin geleceği” hakkında yeni bir sistem üzerine yönlendirilerek hayata bakış açım da dönüm noktası (Lüleburgaz’ın Master Plan Fikri) oldu. İkinci yılın stajını THY İkram Başkanlığı Sıcak Mutfağında yaparak aşçı olabileceğine inandım. Mutfak Sanatları Akademisi/Chef&Owner 2009 üzerine teknik bilgileri almak için hedeflerimin yolunu tuttum. Birleşik Krallık Meslek Eğitim ve Çıraklık Merkezi olarak bilinen City&Guids sınavlarına girerek oradan uluslararası geçerliliği (Euro Pass) olan aşçılık belgelerini aldım. Mezuniyetler sonrasında İstanbul’un saygın mekânlarında Etiler, Levent, Cihangir ve Taksim gibi muhitlerde aşçı yardımcılığı ve daha sonrasında Aşçılık yaparak hayatıma devam ettim. Fransız Chef Fabrice Canalle’nin mutfaklarında çalışmak içini Kıbrıs’a gittim. Girne’de İspanyol, İtalyan, Japon, Meksika ve Moğol Barbekü konseplerinde yabancı cheflerle deneyimler edinmeye başladım. Yeni mekân kurulumlarında bulunmaya da başladım. Lefkoşe ve özellikle Girne’de yeni bir İtalyan mutfağı kurulumuyla teknik bilgilerimi geliştirmeye çalıştım. Kısa bir süre sonra da vatani görevini yapmak için memleketime döndüm. Siirt/Baykan karakolunda Jandarma/Er olarak askerlik görevimi tamamladıktan sonra Lüleburgaz’a döndüm. Bugün için çok uluslu bir şirketin mutfağında Aşçı olarak çalışmaya devam ediyorum. Lüleburgaz’a geri dönme sebebim Lüleburgaz’ın Master Planı olarak çalıştığım projenin artık özgürlüğüne kavuşmasını istiyorum. Lüleburgaz’da yerel gazetelerde köşe yazdım. 2020 yılından beri de Hürfikir Gazetesinde Di.Yorum Ekibiyle Lüleburgaz’ın geleceği hakkında yazılar yazmaya devam ediyorum. Üzerinde çalıştığım “Yerel Mutfak” projesi için çalışmalarıma devam ediyorum. “İşe mutfağından başlamalısın.” Sözüne hala inanıyorum” dedi
Ertan BAYER
